Конвертируем по сегодняшнему курсу. Курс берется из разных ЦБ, в зависимости от валюты.

По умолчанию в отчетах все значения конвертируются в валюту проекта. Чтобы значения выводились раздельно по каждой валюте, снимите флаг «Показывать в базовой валюте». 

См. также

Что такое базовая валюта?